Parra Negra Tempranillo

Muy apreciada para Vino.

Localización: Abundante en Burgos, La Rioja, Cuenca y Ciudad Real. Considerada variedad principal en las denominaciones de origen Calatayud, Cigales, Conca de Barberà, Costers del Segre, La Mancha, Penedès, Ribera del Duero, Rioja, Somontano, Utiel Requena, Valdepeñas y Vinos de Madrid.

Los vinos: Da vinos de mucha calidad, bien equilibrados y aromáticos, de acidez y graduación medias, poco color, aunque muy estable, con moderada acidez frutal, agradable perspectiva aromática (ciruelas negras, cerezas, frambuesas) y excelentes aptitudes de crianza. Son vinos muy aptos para madurar. Es una variedad recomendable para mejorar los vinos negros. Su escaso nivel de oxidasas se adapta tanto a los Vinos jóvenes, como a los envejecidos en barrica de roble.

La vegetación: Vigorosa, de aspecto semiderecho. El racimo es medio, compacto, largo y alado. Se adapta a cualquier suelo, pero da la mejor calidad de mosto en las parcelas orientadas a mediodía, bien soleadas. Poco sensible a las heladas primaverales. Es sensible a la Botritis. Es una cepa de producción media. De brotación más bien primeriza, madura a mediados de septiembre.

Mas Información: Tempranillo o Cencibel es una variedad de uva tinta cultivada extensamente para producir vinos tintos con cuerpo en España, de donde es originaria. Se considera autóctona de Rioja. Su nombre es el diminutivo de temprano, lo cual hace referencia al hecho de que madura varias semanas antes que la mayor parte de las variedades de uva tinta españolas. Es uva de piel gruesa. Crece mejor en altitudes relativamente altas, pero puede tolerar climas mas templados. Los vinos tempranillo pueden consumirse jóvenes, pero los mas caros se envejecen durante varios años en barrica de roble. Tienen color rojo rubí con aromas de bayas, ciruelo, tabaco, vainilla, cuero y hierba. La uva tempranillo produce un mosto equilibrado en azúcar, color y acidez, aunque esta última a veces es escasa. Posee un paladar franco, interesante en vino joven y aterciopelado cuando envejece. Hay un abanico muy amplio de sinónimos: cencibel, ull de llebre, tinto de Madrid, tinta del país, tinto de la Ribera, tinta de Toro.