Endrino

Endrino

12,00 €

Disponibilidad según variantes - (Imp. Incluidos)

Peso7 Kg

Presentación


El nombre científico o latino es Prunus spinosa, es de la familia de las rosáceas y su origen se sitúa en Europa y oeste de Asia.

Arbusto caducifolio, muy enmarañado y espinoso de hasta 4 m de altura. Sus ramas espinosas soportan pequeñas hojas ovales y pecioladas de implantación alterna. Los frutos se llaman endrinas. Drupa globosa azul oscura o negra, cubierta de una fina película blanco-azulada, que se desprende fácilmente al frotarla.

Durante el invierno pierde las hojas, y en primavera, antes de que brote el nuevo follaje, aparecen las flores.

Las flores son blancas y pentámeras; su apertura tiene lugar antes de la aparición de las primeras hojas.

Hay que tener cuidado de no confundirlo (es difícil de distinguir) con Prunus insititia, el Ciruelo silvestre.

Forma espesuras impenetrables, gracias a su fácil y densa reproducción por retoños que brotan de sus raíces.

Clima: Rústico hasta -28°C.

Exposición: Plena luz.

Propiedades - Beneficios - Cocina:

Se le conoce desde la antigüedad como planta medicinal y alimenticia.

Las endrinas, bayas del endrino, se utilizan en mermeladas y jaleas, así como para preparar el pacharán o aromatizar otros licores.

Las flores preparadas en tisana se han utilizado como laxantes y los frutos en cambio como astringentes.

El pacharán es un licor, de entre 25 y 30% vol., obtenido por la maceración de endrinas, fruto de color negro-azulado del endrino (Prunus spinosa), en aguardiente anisado, característico de la región de Navarra.

Para preparar un buen Pacharán:

Se meten en un tarro o una botella, un litro de anís dulce y un cuarto de kilo de endrinas, a ser posible maduras.

Se cierra hermeticamente y se deja macerar durante 7 u 8 meses en un sitio fresco y oscuro.

Pasado este tiempo se filtra (con un tamiz si es posible) y se embotella.

Hay quien añade en el periodo de maceración una hoja de laurel o un par de granos de café tostado, para darle un toque especial.

El pacharán no mejora con el tiempo, por lo que es recomendable consumirlo antes de que pasen dos o tres años desde su elaboración.

Nombres:

Endrina - Endrinas - Endrino - Endrinos - Endrinera - Espino negro - Ciruelo borde - Bruñera - Asarero - Areñon - Ciruelo silvestre - Bruño - Arañonero - Amargalejo

Preguntas y comentarios destacados

Alberto Perez Alvarez
Alberto Perez Alvarez el (14/03/2017 12:05:08)
Altura del endriago

Idioma

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